Special

Millefoglie di °ricciola e mango servita con salsa al mango

Carpaccio di °branzino e *gambero rosso di Mazara con salsa wasabi

*Scampi marinati in emulsione di passion fruit e *tobiko

Misto di nigiri, gunkan, maki e sashim

Tartare mista di °pesce e agrumi con salsa yuzu miso

Fettine di °pesce misto crudo

Fettine di °salmone crudo

Fettine di °branzino crudo

Fettine di °tonno crudo

Fettine di °salmone marinato, guarnite con mango, crema di avocado e salsa yuzu miso

Carpaccio di °salmone crudo servito con salsa ponzu

Carpaccio misto servito con salsa ponzu

Carpaccio misto scottato servito con salsa yuzu ponzu

°Tonno marinato con salsa al tonno e capperi canditi

Roll di riso farciti con tempura di *moleche e avocado, guarniti con croccante di tempura, avocado e salsa teriyaki

Roll di riso farciti con tempura di *gamberi e avocado, guarniti con *gamberi rossi di Mazara del Vallo, avocado, sesamo e salsa al wasabi

Roll di riso farcito con tempura di °salmone e insalata, guarniti con avocado, *anguilla e salsa kabayaki

Roll di riso farciti con avocado e maionese, guarniti con °salmone, *capesante e salsa jalapeno